是这样的。
【 在 wudashu 的大作中提到: 】
: 和价格有关。
: 最便宜的可以用冷冻黑鱼和巴沙鱼，基本没刺，但是不新鲜，做水煮鱼可以用辣味盖住，细品才能感觉出来。这是市面上最常见的，比如渝是乎就是这两种。
: 新鲜味道好又便宜的是草鱼，也是原版川菜最常用的。处理好几乎可以没刺，但是很费事，工时费比冻鱼贵不少。
: ...................
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