饭馆比家庭厨房强在哪里？
批量大所以调料品种多可以做出特色调料，油可以用得多，可以买专用设备，代价是地租、营销等；外卖少了地租但是出锅到餐桌时间长。
家庭厨房的优势是个性化劣势是个性化带来的质量不稳定批量小成本高……
能不能像出租挖掘机一样出租厨房设备、像装修一样包工包辅料？上门做菜是个新业态。眉州东坡和海底捞卖一些自己的调料锅底，是新业态但是没发展起来。
我觉得，卤肉店的老汤、普通饭店的高汤是需求较大的单品，要是社区厨房顺便卖就好了。
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