重点就是不要焯水，不要焯水，一焯水菜花就废了，怎么炒都是软塌塌的口感，支棱不起来了。
【 在 LZDDJSJR 的大作中提到: 】
: 加盐泡一会儿，用水充分洗净，沥干水，宽油全程大火翻炒到断生再放调味料，全程不要加水炒，只用油和酱油，放完酱油就炒不糊了。  
: 临出锅前沿锅边淋少量锅边醋，陈醋为佳，量要少，其次要保证顺着锅边，别直接沾到菜上，经过高温就不会酸，只会让菜花口感更脆更好，量要掌握好，别多了。  
: 听我的，准没错儿
: ..................

发自「今日水木 on iPhone14 Plus」
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