我只用过铁锅，有生铁锅，适合炖、煮；有熟铁锅，适合快炒。

朋友用过钛锅，适合炖、煮，不适合快炒。但用砂锅也可以炖、煮，没必要钛锅。

可惜铜锅没用锅，销售铜锅的商家都说铜锅好，难免有王婆卖瓜的嫌疑。由于铜的导热
性能远远超过铁，是不是铜锅炒菜最好吃？但铜硬度太小，估计只能用木铲。


【 在 pimao159 的大作中提到: 】
: 铁锅：最便宜（几十元~2000元）、最普遍，我用的就是铁锅
: 钛锅：贵（1300~5000），导热性能不好，有个朋友买了，说是不适合炒菜
: 铜锅：小贵（2000~3000），导热性能最好，但没见有人用过
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