油冒烟的也不会有事。。。如果味精在热油中会分解为有毒物质，
那么，所有用油来炸的肉蛋奶类，都会一样。。。
其实，淀粉本身在这种温度下油炸，比味精要更危险。。
毕竟味精在高温下的产物不致癌，而淀粉在高温下的产物是致癌物质。。。
【 在 fryingbird 的大作中提到: 】
: 轻度受热会变性成焦谷氨酸而失去鲜味
: 受热到油锅冒烟的温度会分解生成各种诡异的有机物
: 可能会有毒
: ...................
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