别看网上那些小教程，看大师的教程，老饭骨，老隐记，哥俩儿好菜什么的，照着做，没毛病。

先炒鸡蛋，定形了就盛出来，你做的明显炒过了。
然后放油和葱花，烧香了放去皮西红柿块，炒一炒放盐放鸡蛋，巴拉巴拉就出锅了。


【 在 charcoal 的大作中提到: 】
: 看网上小教程挺多，流程各色各样，模仿了却总是做不出很满意的。
: 有的是先热油炒蛋，后放番茄。——自己模仿的结果，鸡蛋易硬坨、偶尔糊焦，番茄鲜味不入味
: 有的是葱姜起锅炒番茄，后倒鸡蛋糊。——模仿失败的结果是，番茄成汤状，鸡蛋碎沫化，没有鸡蛋的香！
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