你们这都不懂。

每次从老家带回腊肉后，都是春节后，要马上用食用碱加热水泡，用刷子洗刷腊肉，把灰尘、脏物洗掉，晾干切块装食品袋里放冰箱冻上，随吃随拿。

吃之前，要先炖，无需任何香料，就烧开水先武后文使劲炖，就像炖五花肉一样，直到最后肉皮软烂，香糯弹牙。

晾冷后切片，然后自由发挥。
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