太赞了！一直都做不好酱牛肉！好好学习一下！五一外出回来就操练起来！楼主，我好崇拜你！
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 没想到大家对于酱牛肉这么有共鸣，我是沾了牛肉在群众里的人气了。
: 楼里很多问到配方，其实我这种平常的家常做法，是没有啥像样的配方的，中餐的精华就是“大概齐”，你家常用的炒肉配方是啥，拿来腌制就行了。
: 从经验看，感觉所有的问题都归结到三个，调味、做熟、保存，我理解的肉类只要腌制好调好味道，就已经成功了7成，接下来弄熟就行了。至于保存，不比冷藏，冷冻保存毫无难度。
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