这个菜其实不太属于家常做法的菜，类似的还有干煸四季豆，饭店里都是先过油，把豇豆或四季豆炸个七八分熟，然后干煸一下。自己在家做又不想油炸的话，思路差不多，要么焯水，要么微波炉先打一下豆角。还有油比其他菜还是要宽一些
【 在 yulin2 的大作中提到: 】
: 味道倒是不错，就是糊底，葱蒜也黑了，感觉肯定不健康
: 开始先下锅炒肉末的时候就粘在锅底一片，然后中小火不停翻炒，锅底始终是糊的，豇豆不好熟，还得炒很久，产生很多致癌物吧
: 这种怎么办？
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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