大了可以切两段，煎鱼的时候热锅凉油，不要着急翻动，要定型了以后再动


【 在 gnwd 的大作中提到: 】
: 豆瓣烧鱼我也做过几次，可能是鱼种类买得不好，做出来总觉得差点啥。以前买的草鱼，太大了。
: 煎鱼皮也煎不好。鱼都给煎烂了。
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