对，表面很光滑的一层，跟油膜似的，掸上水会形成水珠不扩散
中式炒锅就是这样，我问过街头炒河粉的，你这锅不放油炒鸡蛋、河粉为什么也不粘，他说我这锅从来不刷，每次抄完就是扫扫，擦擦。用一段时间表面就会形成一层油膜，不粘了。

卫生不卫生的暂且不说，冷锅不放油烧热冒烟就是这层油膜填充物的烟


【 在 pabkyh 的大作中提到: 】
: 这样用锅是不是刷完也有黏糊糊的一层啊
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