很精细细致啊，会吃的人
【 在 sthgot2give 的大作中提到: 】
: 卤煮北京本地人也不是都吃。
: 但是老北京都会吃炸酱面。这个外面的餐馆确实做不好，我观摩过家里老人做的，比餐馆做的好的多，但是成本太高.
: 需要黄酱和甜面酱按照一定比例搭配，这个还好学，后面的炸酱太费时间，需要用中小火炸近一个小时，不但要把水都炸出来，还要把豆子的香气彻底激发出来。
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