记得小时候吃自家种的各种蔬菜，包括长豆、四季豆、扁豆、丝瓜等，都是锅里一炒就
熟了。

现在超市买的蔬菜，除了绿叶菜，其他的长豆、四季豆、刀豆、扁豆，甚至丝瓜，都是
外皮硬邦邦的，炒不熟，肉丝都熟了，这些玩意儿还是硬邦邦生的。

餐厅里貌似都是过油，利用高油温来炸熟这些蔬菜

家里的话，有啥好办法？微波炉提前转一下？
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