道理是这样，
但这跟火腿、皮蛋一样，
经过腌制和发酵，甚至变性的蛋白质，
虽然丧失了本身的大部分营养，
但同时又产生很多独特的氨基酸，
形成独特的风味，有的人就好这口，
纯粹从口感的角度，而不是营养摄入的需求
【 在 flaybird111 的大作中提到: 】
: 烟熏肉、腊肉、腊鱼、腊鸡啥的，还有各种腌制品，说白了都是以前食物短缺时代的发明，现在物质都已经这么丰富了，还把新鲜的食材做这种“低质”的处理加工，也是有点想不明白。哈哈，估计一帮人要朝我扔砖头了
--
FROM 114.254.2.*