腊肉有腊肉的风味，主要是烟熏的特异香味，这个没条件自己动手
不熏制，仅腌制，那就是咸肉，也很好吃，自己做过几次，虽然用料都更好，但味道没有家母做的好，是研制手法、放置方法、晾晒控制过程问题
少放盐，靠风干，那就是风肉，应该也不错，但个人不太喜欢

【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 这几天四川腊肉风波比较大，就说说我的腊肉缘吧。
: 说之前先顺便骂一下四川腊肉风波的当地官员，就是财迷心窍，为了钱做如此低劣、天怨人怒的决定，这类官员是中国发展的最大障碍，应该清除出公务员队伍。
: 身为北方人，从小没吃过腊肉，偶尔的在饭店吃一次，感觉不是很好。
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