牛内裙感觉相当冷门，菜场没有，山姆也买不到，然而这玩意是真的好吃

想到买它的起因是小朋友吃了一次西塔老太太就爱上了，天天买牛小排给她做烤肉也吃不起，于是寻找平替

搜了一下内裙是烤肉常用部位，而且价格不高，于是买了两包试试看

整包内裙修起来很简单，没有筋只需要剔掉不需要的油。展开是长条状，逆纹截面非常薄，最厚的地方也就一厘米多点，留了两段最厚的，剩下的一半蝴蝶片一半打花刀，做烤肉

因为没有筋，做出来的烤肉非常好嚼，特意跟牛肋条片一起烤出来，小朋友更喜欢内裙

厚段做牛排有意外的惊喜，虽然不怎么厚但是汁水非常丰富，肌肉纹理看起来粗但是入口很嫩，上个图

还剩一段想着吃清淡点，斜切片做了干炒牛河和蚝油牛肉，成品简直惊艳，比起之前常用的牛霖，又嫩又多汁，高到不知哪里去了

于是第二包干脆天天吃小炒，剩了小一半做烤肉吃了

总结，泛用性超过板腱，仅次于牛肋条，价格便宜可以大量吃，改刀难度低，加入牛肉常备军



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