生腊肉是肥瘦相间的,但是炒熟后,可能是瘦肉收缩,肥肉不收缩,视觉上就成了很有冲击力的肥肉海。
最近发现有个菜品,说不定可以弥补一二:把主材改动下,腊肉不用,改高海拔山民自挂火炕三年的绿毛宣威火腿的金钱部位。下方等部位也肥。不过这主材,白辣椒是不是就有点不搭了?
【 在 chinawangxs 的大作中提到: 】
: 哦哦,湖南腊肉肥瘦相间,您说的这道菜是全用肥肉啊,那的确对于我这种瘦肉型吃货不友好。白醋泡的春笋啊,那真的没法接受,泡椒泡的挺好的,哈哈。
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