这话有点过了
不和中国这个大洲比
日本餐饮放世界上也是大国
甚至可以和西方国家一对一单挑都不落下风
日料的fine dining有自己的风格，技法东西结合，大量吸收西餐的长处但又非殖民地式的只有原料本地烹饪完全西式，很多东西值得借鉴
但缺点就是偏单一，中国老百姓，不是有钱人总是觉得日常八大菜系随便挑，日本只有一个菜系，吃多了套路重复——但这种奢侈是因为你是天朝老百姓，换白皮不是这个感觉
【 在 windinwillow (风语河岸柳) 的大作中提到: 】
: 太抬举日餐了
: 日本人烹饪技术属于很差的，要是放到中餐里，是无法入流的
: 他们爱好宣传食材本身如何如何
: 那么中国人就不懂什么样的食材好吗？当然不是，这其实是饮食的最初级阶段
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