其实这个米的品种就是巴斯马蒂 basmati
国际上非常著名的印度大米品种
淘宝上用这个名字，很容易搜到印巴进口的包装售卖，十来块钱一斤
当然个人觉得不必要拘泥于米的品种，国内湖南的玉针香也很不错。
另外，传统的biryani都是半煮熟的大米再放到特殊密封的瓦锅里和肉同焖蒸出来的，与国内的甑子饭异曲同工之妙
个人觉得做法和香料的不同更重要

【 在 aben1223 的大作中提到: 】
: 网上经常看到这种，说是“猫牙米”，可是我买回来的都没有这么长。就是普通的大米。不知道哪里可以买到
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