我之前做是这样，麦德龙买的金钱健，不用高压锅，大概2个小时，然后用抽真空包装
，冷藏， 吃的时候再切. 真空机淘宝上200块的.





【 在 anjo 的大作中提到: 】
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: 怎么才能做得像拉面馆这样的，切出来一片一片的？在家用高压锅炖，每次都炖得特别烂，切不成片，
: 另外，卤牛腱子，放冰箱冷藏，能放多久不会坏？卤一次吃一个星期可以吗
: ...................
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