我是南方的，从小吃鱼很多，淡水鱼，但是我们不怎么吃酸菜鱼水煮鱼那种要片的鱼，这是背景

然后呢我想大多数人跟我一样，可能离乡出来读书之前没怎么进过家乡的菜市场，关于南北方的差异好多也是网上来的。

来北京之后学会了自己做水煮鱼酸菜鱼这种重口的鱼，有次回家要显摆厨艺去菜市场买菜，鱼档卖鱼，跟摊主说帮我片成三大片，一般我都是片成三大片回去自己再片小片，因为一般家里的菜刀不够快。鱼挡的挡主拿刀上手就准备剁，我说不是这样的，跟他解释说上面下面各片一大片就可以，中间是骨头，摊主有点不好意思，比较陌生的帮我片好了给我说不好意思，我们那的人不怎么吃片的鱼所以技法不熟练。人家是不好意思的态度

有人总说什么小贩是什么什么阶层什么的，其实人家是正经行业，挣得不比你少，但是服务行业你嘴皮子再溜不是让你怼顾客用的吧
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