这个讲的很清楚。就是那个消化腺，里面通常都会有很多的残留物，去外面吃或去市场买的蛏子，不可能给你喂很久，让它把消化腺里的东西吐干净。

宁波是个好地方，去过几次，好像有一个天一书院，挺不错。

【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 黑色的部分主要是消化腺，可能有残留的未消化的东西，可以去掉吃
: 但一般做蛏子之前都要放盐水吐干净泥沙，只要这个充分，我觉得不处理掉不是大问题
: 吃的时候可以把周围一圈黑色的筋膜撕掉
: ...................
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