嗯嗯，看湖南小炒、江西小炒一般还都是要放足量的油的，这样才能快速断生

没有油快熟不了。水的沸点才100度，不多焖一会不行，不然半生不熟的像吃草，也不入味

我自己也喜欢做饭，你说的可能是比较高级的技术，实践起来挺难的

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 难度高了而已
:  不难吃
: 另外有的菜断生也OK，不需要全熟
: ...................
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