你说的可能是直觉上温度很高。但要达到200度需要密闭环境下极高的压力，不是家庭环境能达到的。一般蒸笼最多只能略高于100度。高压锅能达到2个大气压，炖肉就快很多，但是里面蒸汽也远不到200度。

实际上有些日本品牌的水波炉就是以过热水蒸气作为卖点的，是通过高频电源装置生成的。

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 水沸腾是沸点
: 成蒸汽了可以继续加温的
: 不是加压沸点  
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