炊具是讲用法的
燃气的高压锅做很多食材可以考虑用蒸汽的
速度快 口感佳
比如煮玉米
高压锅放一碗水
用蒸汽把玉米做熟
比放水没过大部分玉米的口感要好得多
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 嗯，可能密闭性好的蒸笼吧，没研究过
: 不过高温锅中爆水蒸气，水迅速加热到100度，蒸汽可能被油温加热到超过一百度，下面的油水混合物也会超过一百度，爆出来把人烫伤
: 高压锅是压力增加让水沸点提升到110-120度，主要不是靠蒸汽，蒸汽温度可能也差不多，因为没有高温油作为介质
: ...................
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