多谢指点。按你说的，
1）估计我抓拌馅料时间不够；
2）锅不太好，号称不粘锅，但是时间长了还是略微有点粘。

单面多煎一会儿更容易保持形状，我也意识到了。
【 在 wuduan 的大作中提到: 】
: 放淀粉面粉都可以
: 不用太多
: 关键在于充分抓匀馅料
: ...................
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