盐加多了你吃不下去，味精加多了你还觉得更好吃。
自己做饭可以控制用量，饭店可不管你。
【 在 sys075 的大作中提到: 】
: 增加鲜味的，无外乎是氨基酸、核苷酸。
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: 所有天然食物都是生物或生物分子，糖、脂肪、蛋白质、核酸、无机盐肯定是主要成分。人体正常摄入蛋白质，是被降解成氨基酸吸收的。人体摄入的核酸，是被降解成核苷酸吸收的。
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: 那边味精作为谷氨酸钠，吸收前就是蛋白质降解成分之一。谷氨酸进入细胞
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发自「今日水木 on VRD-W09」
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