中小火 5-10分钟太久了。。。

我一直就是大火每面一分钟左右，然后小火，丢黄油，反复翻面裹上黄油，这个过程30秒左右。再放到热盘上醒肉 3-4分钟。

【 在 flyingfairy 的大作中提到: 】
: 真的太精细了。牛排完全可以当做快手菜吃，大火煎两面，中小火再煎5-10分钟，研磨黑胡椒和盐，上桌，over。
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