广东的竹升面，讲究面条本身，拿大竹子压压压
【 在 cheyond 的大作中提到: 】
: 南方不少面条，本质就是方便面。  
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: 1.面条是“方便面条”，买来的现成的，店家自己本身不会做面条。  
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: 2.甚至有的面条是熟的（不新鲜的一种表现，如热干面），客人来了，抓一把，象征性开水里涮一下（就算新鲜出锅了）。  
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: 3.制作面条本身是制作美食的一道工序，也是一项劳动。但这在南方面条里几乎是没有的，店家是不愿意学、也很难学的（文化环境问题），因为这是一项劳动，把面粉做成面条是复杂、麻烦、效率不高的，劳动当然是能省就省。  
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: 因此，不少面就在“方便面条”里各种配料下功夫，芝麻酱、卤鸡蛋、牛腩、虾、肉（大部分是类似预制菜，熟的、泡在各种汤汤水水里的预制菜，摆盘），卫生难以保证  
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: 面条做为食物，不做评论。面条做为美食，并不是简单的照猫画虎、堆砌摆盘。有点类似书法，虽然都会看看说说，但自己不会写、没有熏陶过，是无法理解好在哪里、差在哪里的。  
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: 发自xsmth (iOS版)  
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: 在WS里面，任何帖子都可以回两个字：“大帝”；  
: 要是这个两字你回腻歪了，可以试着回另外两个字：“李毅”；  
: 如果你发现在WS里面居然还有不能用这两个词回的帖子，那么你一定是歪脖。

发自「今日水木 on iOS」
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