是的，猪油牛油前几年也是标上不健康的

【 在 lalula 的大作中提到: 】
: 植物油氢化技术早在一个多世纪前就开始商业应用，起初是替代“不健康”的猪油作为“起酥油”。液态植物油起酥效果并不好，但经过氢化，它在常温下就是半固体，可以满足工艺和口感要求。
:     氢化植物油在食品工艺上的优势不仅限于此，比如人造奶油做的蛋糕花纹可以更华丽且不易变形。使用氢化植物油还可以改善食物的口感，比如使饼干更加酥脆、奶茶更加润滑。
:     此外它的化学性质比较稳定，相对于“顺式”结构，“反式”结构不容易氧化酸败，因此可以延长产品保质期。而且反式脂肪比动物油脂（比如天然奶油）成本更低，因此在食品工业界应用广泛。
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