烤鸭和杭帮的卤鸭各有千秋，烤鸭名气更大
但要说鸭子做法，北京比不上南方的
京菜和本帮一样，都是吸收了大量周边菜系的做法，特色不一定鲜明，所以京沪在这两点上都有扣分，上海的西餐和日料在大陆城市里算翘楚，所以比北京还是强一点
【 在 zhenniub (真nb) 的大作中提到: 】
: 炸酱面在北京也毫无地位啊，拿这个比没有意义。北京本地菜，最重要的还是以烤鸭为核心的京菜。个人认为这个比杭帮菜还是强多了，无论是名气还是口味
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 我也说了
: : 本人评分标准看的是本地菜系，以及平民餐饮的普遍质量
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