我觉得没那么复杂

你说的omlet是煎出来的，滑蛋还是炒出来的

如果对应日料的话，应该就类似他们funwari炒那种感觉（不知道发音对不对）

炒出来的鸡蛋不是太老，是松软的口感

而且和食材味道融合在了一起，我个人感觉这是一种广式的炒法

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 其实和日本仙人做欧姆雷德饭差不多
: 掌握好火候即可
: 不过我也没成功过，厨艺瘸子  
: ...................
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