用西安商管的话说
我们这比较实在，顾客挑馆子的第一要素是看能不能吃饱
以后会改变的
【 在 MidNiter (夜行人) 的大作中提到: 】
: 真的，多数都没听说过。
: 陕菜喜欢先油炸后蒸其实是种预制工艺，这样可以迅速地弄出一村人的红白喜事大席。其实四川的坝坝席里也类似，很多蒸菜（有些地方他们叫烧菜），他们那席里的鱼也全是前一天炸好了备用的。
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: 现在的媒体会让个别的菜品网红化，比方水盆羊肉、葫芦鸡之类的，其实菜系真正好吃的应该是发自民间的特色美食。很多挺好吃的但是没什么说道，不太抓眼球而已。这些东西稍微提升一下上高档餐厅应该是很好的，这就需要厨师的创造力。
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