嗯
杭帮菜是地域性质的，但是杭州是浙江的杭州，聚集了浙江各地的人才
您说的台州菜、宁波菜，杭州都有不错的馆子，所以杭州是浙菜的一个区域中心
仅靠杭帮菜，杭州确实不足以称为美食中心
但唯有杭州能容易找到绍兴、衢州、金华、台州、温州各地的风味
浙江其他城市却不容易做到
类似的还有北京，京菜影响力有限，但却是一大流派鲁菜的重镇
另外高端餐饮一般都带有创始人强烈的个人印记
因为新荣记就说台州菜能作为浙菜的代表，有些以偏概全了
【 在 zhenniub 的大作中提到: 】
: 杭州可真代表不了浙菜。现在国内浙菜最出名的是新荣记，台州菜。然后宁波菜也不错，但和杭州完全不一个路子。杭帮菜除了在本地多之外，在外地很少见。
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