【 在 snailLee 的大作中提到: 】
: 倍，我锅包肉都做的很溜的人，和面一次要累死而且不好收拾，清理麻烦。做面食时间又长，面食价格应该巨贵才对。实际也是如此，面包蛋糕价格是米饭20-100倍以上
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和面机搭配电子秤，水是面粉的一半，500g面粉+250g温水+发酵粉
和面机出来直接定型，上蒸锅等待发酵
我一般着急，就把蒸锅的水先烧温热，之后发酵会比较快，夏天就不需要
发酵好的面团，轻轻按下去回弹，或者拿起来颠一下，感觉轻飘飘了
就开始大火开蒸，15分钟，关火，3分钟后，开盖
我最近做面食百分百成功
就是比米饭浪费太多时间了，即使用了和面机，感觉定型和等待的时间都太长
优点是，做一次可以吃好几顿
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