不拌，通常可略焯水再炝拌，如果觉得太生就多焯会，如果觉得不脆就少焯，甚至不焯水直接放到炝炒好的酸辣汁里关火翻几下。
按我的喜好建议，用白菜心不焯水，先炝炒汁水后直接拌。切法可以切麻将片，或者斜批刀，或者横切丝。口感观感都略有不同。
【 在 i9i9 的大作中提到: 】
: 炝拌是还伴水吗
: 发自「今日水木 on 此人已疯」
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