大多数人觉得咸菜是六必居的各种酱菜，腌萝卜干，腌黄瓜等等。
腌海蟹是我们那的一道咸菜。
过去海蟹很便宜。
渔民拉着牛车各个村叫卖，7毛一斤，但是螃蟹得趁活着时吃，死了就不能吃了。
渔民想到了腌螃蟹。把螃蟹敲碎放盐，葱段，偶尔有放辣椒的，腌制发酵就成了一道美味的咸菜，味道很鲜。但不能是主菜，只能是小菜。

肯定不会只腌制几只螃蟹，是一百斤一百斤的腌制，用瓮盛，腌的少至少也是用罐盛
现在条件好了又有醉蟹，一般是河蟹，蟹活着时喂酒，喂醉，这也是一道美味

还有大鱼的骨头，青岛人也不舍得扔，加工成小包装的零食卖，青岛的超市比较常见各种鱼骨头小包装的零食，北京很少见有卖鱼骨头的。
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修改:dongshenlin FROM 218.108.210.*
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