商品添加防腐剂，是要常温下保质期1年的。如果全冷链存1年，成本肯定很贵，也没法在货架上摆着让人选购。运输中不慎解冻也会坏掉。显然用防腐剂是便宜的方式。


而自家冻一周，肯定不会坏。事实上新鲜肉类冻1个月，再解冻和新鲜的一模一样。
有时买到的冻肉感觉不好，可能是冻了很长时间，也可能运输中解冻坏了又冻上了。


维生素又不会因为冷冻而破坏，只是随着时间推移而氧化消失，而冷冻一周肯定不会氧化消失。


冻肉、冻主食，我经常用，完全和新鲜的一样。冻熟蔬菜还没试过，我觉得可以试试。


【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 额，如果冷冻后解冻就可以解决炒菜长期保存的问题防腐剂、添加剂什么的早就可以不存在了实际上即便是冷冻食品，你去看一下通常也 ...
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