得看什么菜。
春天时买了新鲜香椿，焯水后冻冰箱。想吃时拿出来炒鸡蛋，挺不错。存几个月没问题。
如果要冷冻快炒的手撕包菜，那肯定不行。因为出锅后菜的状态靠余温一直在变，过会儿再吃菜的状态就不对了，更别提冷冻再加热了。
如果楼主做的熟透的蒜苔，我觉得冻后再解冻问题不大。如果喜欢半生不熟辣口的那种，解冻再加热肯定不行了。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯，其实你像楼主一样炒一次菜，然后直接速冻放个五天再吃就明白了口感影响非常大，而且酸酸的，我相信一般人很难做到经常吃-- ...
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