香料最没用了，就是一堆干草（类似中药），食物就是吃本味，本味不行的才用香料补。那些吃辣椒的省，过去都是穷地方，没啥可吃的，只能用辣椒找点刺激，人家有鱼有肉的省（沿海的，内地内蒙新疆东北），直接大锅炖或清蒸，熟了沾点酱油醋就行。

【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 食讲本位是以前封建社会香料匮乏讲究的
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