DeepSeek 关于人体对食物利用率（吸收率）的回答


### **1. 膳食纤维的分类与利用率**
#### **（1）可溶性膳食纤维**  
- **来源**：果胶（苹果、柑橘）、β-葡聚糖（燕麦）、菊粉（洋葱、大蒜）。  
- **利用率**：  
  - **发酵率**：约50%-90%被肠道菌群发酵，生成短链脂肪酸（SCFAs，如丁酸、乙酸）。  
  - **能量贡献**：1克≈1.5-2 kcal（发酵产物被结肠吸收利用）。  

#### **（2）不可溶性膳食纤维**  
- **来源**：纤维素（全谷物）、半纤维素（豆类）、木质素（芹菜、麸皮）。  
- **利用率**：  
  - **发酵率**：仅10%-30%被部分菌群分解，其余以原形排出。  
  - **能量贡献**：≈0 kcal（增加粪便体积，几乎不供能）。  
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