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主题:Re: 当意面遇到中式做法
netcom
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2025-04-06 20:23:55
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以前读书的时候试过。。
不过意面和亚洲面条最大的区别,是用硬质小麦做的,比较难入味
所以正常拌酱料的时候,要先把酱料烧热,趁热倒入煮熟的意面,才能充分拌匀
如果用陕西面的方法,面上搁码子然后泼热油,这点热量不足以激发面和酱料融合
所以单独只用这个方式不会太好吃,还得琢磨其他调整方式
【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: 用意面做热干面,炸酱面,西红柿鸡蛋面,只能说能吃,不是很好吃
--
FROM 101.71.39.*
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