中餐首先得解决不自信的问题
自己的东西不叫自己的名字,起外文名,涵盖不了就同名
迎合洋人口味改良,而不是选品
早期移民出去的是闽粤等地人为主,平民料理味道不丰,很多时候是以己之短搏人之长
不敢定价,昂贵的走不出去,靠春卷饺子挣钱
中餐要和西餐平起平坐,首先得文化被承认,随着六代机领先,慢慢这是个时间问题
其次就是自己人要认,你自己人看不起,老外凭什么觉得你这个就是好?拉面就是贱,那人工你不算?炒菜就是便宜,那厨艺你不算?中餐从备料(餐厨比)到人工(时间)都要高过西餐,现在据说一些正宗餐厅在欧洲定价不低,颇感正确
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 哦 我觉得我和你在讨论不同的东西
: 你强调的东西我理解
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