厨师一般都不用称的，而是用容器

杯子、汤匙、茶匙等等
所以同样的容量，盐和面粉重量就不一样

面粉要轻些，1茶匙盐5g左右，面粉就是3g多

这块始终没有很严格的统一过

【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 如果按一两50克，一个三钱的烧麦胚岂不是要15克
: 现在一个烧麦胚不过是10-12克一个
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