嗯 现在还有低温慢煮
装在密封袋内，用更低的温度（低于60度）煮

温度控制的好的话有很惊艳的口感



【 在 xsw 的大作中提到: 】
: 有个叫夏叔的大厨教过一道菜，就是把鸡胸肉在90多度的热水里泡10多分钟浸熟，说这样不容易发柴
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