啊 谢谢

大概看了下你提到的视频
意思是葱的不同部位
要对应不同的油温下
这个思路挺好的


【 在 bteaares 的大作中提到: 】
: 看起来是有相通的地方，我没做过葱油拌面。但那个很浓郁的味道，可以说是葱油带来的。
: 炸酱面下葱的次序和葱油拌面不同。老饭骨里分三次下的葱。
: 炸酱的时候姜也要给一些，和肉沫配合
: ...................
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