酱油主要是高温下发生美拉德反应，变成黑色的晶体，味道就会特别好

【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 酱油作用  
:  
: 一、上色。没错，老抽就是这样用的。  
:  
: 二、加盐。酱油最后工序，是浓盐水浸泡。  
:  
: 三、增香。酱香是复合味，来自微生物发酵。  
:  
: 再不会做菜，也能用一瓶优质酱油解决了“色香味”三要素。  
: --  
:

发自「今日水木 on iPad mini 6」
--
FROM 117.129.8.*