发酵属于生物工程过程，在这个过程中要通过细菌作用产生香气，不能有任何液体勾兑，如果你非得说这没啥技术含量的话，那欧美的威士忌的味道来源是橡木桶的橡木味不就是垃圾了吗？黄酒的勾兑糖水不就是扯淡了吗？葡萄酒的甲醛乙醛不就是毒药了吗？
【 在 liangjiahe 的大作中提到: 】
: 茅台酱香味的核心就是二次发酵
: 就是先做酱，成酱后，在酱底子上放高粱、酒曲，再发酵，做出的酒就有了酱底子味
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