记得看某厨师演示过，头道汤上菜，二道汤烧菜  
  
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
:  炒菜一般用清汤
:  配料加太多反而不好，容易有杂味
:  中式的是鸡肉加葱姜(鸡汤)
:  法式的是洋葱胡萝卜芹菜加牛肉
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