你认识错了：

酒发酵和酱发酵就不是一种菌

酒发酵是糖变乙醇
酱发酵是蛋白质变氨基酸

这两种发酵是互斥的


不是酒温度高了，就变酱了


【 在  的大作中提到: 】
: 我认为酱香
: ...................
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